![](https://maisonjehan.com/wp-content/uploads/2020/11/6.jpg)
Presse des pommes 🍎🍏
23 octobre 2019![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7b/1.5/16/2728.png)
![🍎](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t95/1.5/16/1f34e.png)
![🍏](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t16/1.5/16/1f34f.png)
Â
Le pressage permet d’obtenir le précieux jus (moût) qui, après fermentation, se transforme en C I D R E. ![🍾](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1.5/16/1f37e.png)
![🍾](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t72/1.5/16/1f37e.png)
Â
Pendant environ 2 semaines, le moût subit sa première fermentation, appelée fermentation alcoolique, qui transforme les sucres en alcool.
Â
Puis, une fois cette fermentation terminée, commence la transformation malolactique, qui conduit à la formation de l’acide lactique.